Bezelyeli bulgur nasıl yapılır, tarifi nedir?

Bezelyeli bulgur, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bulgurun lifli yapısı ve bezelyenin vitamin ve mineral içeriği, bu yemeği sağlıklı bir alternatif haline getirir. Bu makalede, bezelyeli bulgurun nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Bezelyeli bulgur yapımında kullanacağınız malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve maydanoz

Bezelyeli bulgur yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Soğanı Doğrama: Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

2. Soteleme: Zeytinyağını bir tencereye ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Bezelye Ekleme: Taze veya dondurulmuş bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Bulgur Ekleme: Ardından bulguru ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun.

5. Su Ekleme: Su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

6. Pişirme: Tüm malzemeleri bir kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve üzerini kapatın. Bulgurlar suyunu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

7. Dinlendirme: Piştikten sonra tencerenin altını kapatın ve bulguru demlenmesi için 5-10 dakika bekletin.

8. Servis: İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilir ve doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bezelyeli bulgur, zengin bir besin kaynağıdır. Bulgur, tam tahıl olması sebebiyle yüksek lif içeriğine sahiptir ve sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur. Bezelye ise C vitamini, K vitamini ve çeşitli mineraller açısından zengindir. Bu yemek, dengeli bir öğün için ideal bir seçenektir.

- Alternatif Malzemeler: Bezelye yerine havuç, biber veya başka sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.- Vegan Seçenek: Bu tarif, sebze suyu kullanılarak vegan bir alternatif haline getirilebilir.- Sunum Önerileri: Bezelyeli bulguru, yoğurt veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.

Bezelyeli bulgur, pratik yapısı ve lezzeti ile hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde tercih edilebilecek bir tariftir. Sağlıklı beslenmeyi destekleyen bu yemek, aile yemeklerinizde yer almayı bekliyor. Afiyet olsun!