Bezelye Çeşitleri ve ÖzellikleriBezelye, (Pisum sativum) baklagiller familyasına ait bir bitki olup, hem gıda hem de tarım açısından önemli bir yer tutar. Bezelye, çeşitli iklim koşullarında yetiştirilebilen bir sebze olması nedeniyle dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Bu makalede, bezelye çeşitleri ve bu çeşitlerin özellikleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Bezelye ÇeşitleriBezelye çeşitleri, genellikle iki ana gruba ayrılır:
Her iki grup içerisinde daha spesifik çeşitler bulunmaktadır. Taze bezelye, yemeklerde ve salatalarda kullanılan taze bezelye tanecikleridir. Kuru bezelye ise hasat edildikten sonra kurutulan ve genellikle çorba veya yemeklerde kullanılan bezelye çeşitleridir. Taze Bezelye ÇeşitleriTaze bezelye çeşitleri, genellikle tatlı ve yumuşak dokulu olup, pişirme süresinin kısa olmasıyla bilinir. Bu çeşitler arasında en yaygın olanları şunlardır:
1. English Pea (İngiliz Bezelyesi): Bu çeşit, en yaygın taze bezelye çeşididir. Genellikle 3-5 cm uzunluğunda, yuvarlak ve yeşil taneciklere sahiptir. Tatlı ve hafif nişastalı bir lezzeti vardır. 2. Sugar Snap Pea (Şeker Snap Bezelyesi): Tatlı bir lezzete sahip olan bu çeşit, hem kabuğu hem de tanecikleri yenilebilen bir bezelye türüdür. Kıtır kıtır bir yapıya sahiptir ve genellikle çiğ olarak tüketilir. 3. Snow Pea (Kar Bezelyesi): Bu çeşit, ince, düz kabuklarıyla bilinir. Taze ve hafif tatlıdır. Genellikle stir-fry yemeklerinde veya salatalarda kullanılır. Kuru Bezelye ÇeşitleriKuru bezelye çeşitleri, genellikle daha uzun bir raf ömrüne sahip olup, kurutulmuş olarak saklanabilir. Bu çeşitler arasında en yaygın olanları şunlardır:
1. Green Pea (Yeşil Bezelye): Bu tür, en yaygın kuru bezelye çeşididir. Pişirildiğinde yumuşak bir dokuya sahip olur ve genellikle çorba ve pürelerde kullanılır. 2. Yellow Pea (Sarı Bezelye): Sarı bezelye, yeşil bezelyeye göre daha tatlı bir lezzete sahiptir. Genellikle çorba yapımında tercih edilir. 3. Split Pea (Yarım Bezelye): Bu çeşit, kurutulmuş bezelyenin ikiye bölünmesiyle elde edilir. Pişirilmesi sonrasında püre haline getirilebilir ve çorbalarda kullanılır. Bezelyenin Besin Değerleri ve FaydalarıBezelye, yüksek besin değerine sahip bir sebze olup, aşağıdaki bileşenleri içerir:
Bezelyenin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır:- Sindirim Sağlığı: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlık sorununu azaltır.- Kalp Sağlığı: Düşük yağ içeriği ve yüksek lif oranı ile kalp sağlığını destekler.- Bağışıklık Sistemi: Zengin vitamin içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.- Kilo Kontrolü: Düşük kalorili ve doyurucu bir sebze olması nedeniyle kilo kontrolüne yardımcı olur. SonuçBezelye, hem taze hem de kuru çeşitleriyle zengin bir besin kaynağıdır. Taze bezelye çeşitleri, genellikle salatalar ve yemeklerde kullanılmakta, kuru bezelye çeşitleri ise çorba ve püre yapımında tercih edilmektedir. Sağlık açısından önemli faydaları bulunan bezelye, dengeli bir diyetin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bezelyenin bu çeşitli formları, farklı tariflere ve yemeklere çeşitlilik katarak sağlıklı beslenmeyi destekler. |
.jpg "Etli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Salatası Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Yetiştiriciliği ve Bakımı")
.jpg "Köfteli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
Bezelye çeşitleri hakkında yazılanları okuduğumda, bu besinin çeşitliliği ve faydaları beni gerçekten etkiledi. Taze bezelye çeşitlerinin yemeklerdeki yerini ve lezzetini çok severim. Özellikle Sugar Snap Pea'nın hem kabuğunun hem de taneciklerinin yenilebilir olması harika bir özellik. Kuru bezelyelerin uzun raf ömrü de pratik bir avantaj sağlıyor. Sağlık açısından yararları ise kabızlık sorununa çözüm ve kilo kontrolüne yardımcı olması gibi önemli noktalar. Sizce de bezelye, sağlıklı bir beslenme için vazgeçilmez bir parça değil mi?
Cevap yaz