Bezelye ve zeytinyağlı enginar nasıl yapılır?

Bezelye ve zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem zeytinyağının besleyici özelliklerini hem de enginarın sağlık faydalarını bir araya getirir. Enginar, lif açısından zengin olmasıyla bilinirken, bezelye de protein ve vitamin kaynağıdır. Bu makalede, bezelye ve zeytinyağlı enginarın hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Bezelye ve zeytinyağlı enginar hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet enginar
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber
• Yeteri kadar su

1. Enginarların Hazırlanması Enginarlar, dış yaprakları soyulduktan sonra limonlu suya konulmalıdır. Bu işlem, enginarların kararmasını önleyecektir. Enginarların iç kısmındaki tüylü kısımlar, bir kaşık yardımıyla temizlenmelidir. 2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Bu malzemeler, yemeğin lezzetini artırmak için zeytinyağında sotelenmelidir. 3. Bezelyenin Hazırlanması Eğer taze bezelye kullanıyorsanız, bezelyeleri kabuklarından ayırmanız gerekmektedir. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, doğrudan tarife ekleyebilirsiniz.

1. Zeytinyağında Soğan ve Sarımsakları Sotelemek Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ilave ederek birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. 2. Bezelye ve Enginarların Eklenmesi Soğan ve sarımsaklar sotelenince, bezelyeleri ve daha sonra enginarları ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve limon suyu ekleyerek karıştırın.

3. Pişirme Süreci Yemeğin üzerine yeterli miktarda su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Enginarların yumuşaması, pişme sürecinde kontrol edilmelidir.

Bezelye ve zeytinyağlı enginar, genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süslenmiş olarak sunulabilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya pilav ile birlikte servis edilmesi de önerilmektedir.

Enginar, sindirim sistemine faydalı olan lifler açısından zengindir. Ayrıca, karaciğer sağlığını destekleyen bileşikler içerir. Bezelye ise, yüksek protein içeriği sayesinde ve vitaminleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu yemek, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilebilir.

Bezelye ve zeytinyağlı enginar, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Kolay hazırlanabilir olması, bu tarifi evlerde sıkça tercih edilen bir yemek haline getirmektedir. Sağlıklı yaşamı destekleyen bu yemeği, sofralarınızda sıkça bulundurmanız önerilir.