Bezelye ve zeytinyağlı enginar nasıl yapılır?
Bezelye ve zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir yemeğidir. Lif, protein ve vitamin açısından zengin olan bu tarif, kolay hazırlanmasıyla tercih edilmektedir. Enginar ve bezelyenin faydalarıyla dolu bu yemek, sofralarınızı süslemek için ideal bir seçenektir.
Bezelye ve Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?Bezelye ve zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem zeytinyağının besleyici özelliklerini hem de enginarın sağlık faydalarını bir araya getirir. Enginar, lif açısından zengin olmasıyla bilinirken, bezelye de protein ve vitamin kaynağıdır. Bu makalede, bezelye ve zeytinyağlı enginarın hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. MalzemelerBezelye ve zeytinyağlı enginar hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Enginarların Hazırlanması Enginarlar, dış yaprakları soyulduktan sonra limonlu suya konulmalıdır. Bu işlem, enginarların kararmasını önleyecektir. Enginarların iç kısmındaki tüylü kısımlar, bir kaşık yardımıyla temizlenmelidir. 2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Bu malzemeler, yemeğin lezzetini artırmak için zeytinyağında sotelenmelidir. 3. Bezelyenin Hazırlanması Eğer taze bezelye kullanıyorsanız, bezelyeleri kabuklarından ayırmanız gerekmektedir. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, doğrudan tarife ekleyebilirsiniz. Pişirme Aşaması1. Zeytinyağında Soğan ve Sarımsakları Sotelemek Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ilave ederek birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. 2. Bezelye ve Enginarların Eklenmesi Soğan ve sarımsaklar sotelenince, bezelyeleri ve daha sonra enginarları ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve limon suyu ekleyerek karıştırın. 3. Pişirme Süreci Yemeğin üzerine yeterli miktarda su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Enginarların yumuşaması, pişme sürecinde kontrol edilmelidir. Servis ÖnerileriBezelye ve zeytinyağlı enginar, genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süslenmiş olarak sunulabilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya pilav ile birlikte servis edilmesi de önerilmektedir. Sağlığa FaydalarıEnginar, sindirim sistemine faydalı olan lifler açısından zengindir. Ayrıca, karaciğer sağlığını destekleyen bileşikler içerir. Bezelye ise, yüksek protein içeriği sayesinde ve vitaminleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu yemek, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilebilir. SonuçBezelye ve zeytinyağlı enginar, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Kolay hazırlanabilir olması, bu tarifi evlerde sıkça tercih edilen bir yemek haline getirmektedir. Sağlıklı yaşamı destekleyen bu yemeği, sofralarınızda sıkça bulundurmanız önerilir. |
.webp "Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bezelye Yetiştiriciliği ve Bakımı")
.webp "Köfteli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
Bezelye ve zeytinyağlı enginarı hazırlarken en çok hangi aşama sizi zorladı? Enginarların kararmasını önlemek için limonlu suya koymak gerektiğini biliyor muydunuz? Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için soğan ve sarımsağı sotelerken nelere dikkat ediyorsunuz? Bu tarifte taze bezelye kullanmak ile dondurulmuş bezelye kullanmak arasında bir tercih yaptığınızda, hangisini tercih edersiniz? Enginarın sağlık faydalarını düşündüğünüzde, bu yemeği sık sık yapmayı planlar mısınız?
Eslem Hanım, bezelye ve zeytinyağlı enginar hazırlarken en zorlandığım aşama enginarların temizlenmesi ve oksitlenerek kararmasının önlenmesiydi. Evet, enginarları limonlu suya koymanın kararmayı önlediğini biliyorum ve bu yöntemi her zaman uyguluyorum.
Soğan ve sarımsak sotelerken dikkat ettiğim noktalar:
- Soğanları orta ateşte, yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavuruyorum
- Sarımsağı en son ekleyip kokusu çıkana kadar sadece 1-2 dakika soteliyorum
- Altın rengi almalarını bekliyorum ama asla yakmamaya özen gösteriyorum
Bezelye tercihim: Mevsimindeyse kesinlikle taze bezelye kullanıyorum çünkü hem lezzeti daha yoğun hem de dokusu daha diri oluyor. Ancak mevsimi dışında dondurulmuş bezelye de pratik bir alternatif.
Enginarın karaciğer dostu, antioksidan zengini ve lifli yapısı gibi sağlık faydalarını göz önünde bulundurduğumda, bu yemeği özellikle enginar mevsiminde sık sık yapmayı planlıyorum. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olduğunu düşünüyorum.