Havuç ve bezelye ile şehriyeli pilav nasıl yapılır?

Havuç ve bezelye ile şehriyeli pilav, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Bu lezzetli pilav, besleyici özellikleri ile dikkat çekmekte olup, aynı zamanda görsel açıdan da iştah açıcı bir görünüm sunmaktadır. İşte bu makalede havuç ve bezelye ile şehriyeli pilavın nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Bu tarif için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı olarak taze veya konserve kullanılabilir)
• 3 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

1. Pirinçleri Hazırlama: Pirinçlerinizi bir kapta soğuk su ile yıkayın. Pirinçlerin nişastasını arındırmak için en az 2-3 kez su değiştirerek yıkamanız önerilir. Ardından pirinçleri 30 dakika kadar suyun içinde bekletin. Bu işlem, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

2. Sebzeleri Hazırlama: Havuçları rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Bezelyeleri ise eğer taze kullanıyorsanız ayıklayıp yıkayın. Konserve bezelye kullanıyorsanız, doğrudan kullanmadan önce suyunu süzün.

3. Şehriyeleri Kızartma: Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını kızdırın. Yağ ısındıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun. Bu işlem, şehriyelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

4. Sebzeleri Eklemek: Kavrulan şehriyelerin üzerine rendelenmiş havuçları ilave edin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından bezelyeleri ekleyin ve sebzeler biraz yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

5. Pirinçleri Eklemek: Önceden beklettiğiniz pirinçleri süzerek tencereye ekleyin. Pirinçleri sebzelerle birlikte birkaç dakika daha kavurun. Bu aşama, pirinçlerin lezzetini artıracaktır.

6. Suyun Eklenmesi: Tencereye 3 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ve toz şekeri de ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.

7. Pişirme Aşaması: Su kaynadıktan sonra ocak ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatarak pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra ocaktan alarak demlenmeye bırakın.

8. Servis: Pilav demlendikten sonra, bir çatal yardımıyla karıştırın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunum yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, havuç ve bezelye ile şehriyeli pilav, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarda yerini almalıdır. Besleyici özellikleri ve görsel cazibesi ile bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır.