Sarı kırık bezelye nedir ve nasıl yetiştirilir?

Sarı kırık bezelye, Pisum sativum türüne ait bir baklagil çeşididir ve genellikle kuru bezelye olarak bilinir. Bu bezelye türü, olgunlaşmış ve kurutulmuş bezelyelerin kırılması sonucu elde edilen bir üründür. Sarı kırık bezelye, özellikle Orta Doğu ve Güney Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılmakta olup, çorba, püresi ve çeşitli yemeklerde ana malzeme olarak tercih edilmektedir.

Sarı kırık bezelyenin besin değeri oldukça yüksektir. Yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryen ve vegan diyetlerinde önemli bir yer tutar. Ayrıca lif, vitamin ve mineral açısından zengindir, bu da sindirim sağlığına katkı sağlar.

Sarı kırık bezelye yetiştirmek için aşağıdaki adımlar izlenebilir:

1. Toprak Hazırlığı: Bezelye, iyi drene edilmiş, organik madde açısından zengin ve hafif asidik toprakları tercih eder. Toprağın pH seviyesi 6.0-7.0 arasında olmalıdır. Toprak hazırlığı, ekimden birkaç hafta önce yapılmalı, gerekirse gübreleme işlemleri de gerçekleştirilmelidir.

2. Ekim Zamanı: Sarı kırık bezelye, erken ilkbahar veya sonbahar aylarında ekilmelidir. Don tehlikesinin geçtiği dönemde ekim yapılması önerilir.

3. Tohum Seçimi: Sağlıklı ve kaliteli tohumlar seçilmelidir. Tohumlar, 2-3 cm derinliğe ekilmeli ve aralıklar en az 5-10 cm olmalıdır.

4. Sulama: Bezelye, nemli toprakları sever ancak aşırı sulamadan kaçınılmalıdır. Özellikle çiçeklenme döneminde sulama yapılmalıdır.

5. Bakım ve Gübreleme: Bitkilerin büyüme döneminde düzenli olarak sulama ve gübreleme yapılmalıdır. Organik gübreler tercih edilmelidir.

6. Hasat: Bezelyeler, olgunlaşarak kuruduğunda hasat edilmelidir. Genellikle ekimden yaklaşık 70-90 gün sonra hasat zamanı gelir.

Sarı kırık bezelye, mutfakta pek çok farklı şekilde kullanılabilir:

• Çorba ve yemeklerde ana malzeme olarak kullanılır.
• Püre haline getirilerek garnitür veya sos olarak servis edilir.
• Salatalarda ve mezelerde yer alabilir.
• Un haline getirilerek ekmek ve hamur işlerinde kullanılabilir.

Sarı kırık bezelye, besin değeri yüksek, sağlıklı bir gıda maddesidir. Doğru yöntemlerle yetiştirildiğinde, hem bireysel hem de ticari olarak büyük avantajlar sağlar. Yüksek protein içeriği ve çeşitli sağlık faydaları ile besleyici bir alternatif sunar. Bu nedenle, tarımda ve mutfakta önemli bir yere sahiptir.

Bu makale, sarı kırık bezelye hakkında kapsamlı bir bilgi sunmayı amaçlamaktadır. Tarımsal uygulamalar ve besin değeri açısından daha fazla araştırma yapılması, bu ürünün potansiyelini artıracaktır.