Bezelye graten nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Bezelye graten, genellikle bezelye ve çeşitli peynirlerin bir araya getirilerek fırında pişirilmesi ile hazırlanan lezzetli bir gratin çeşididir. Graten, Fransız mutfağından köken almakta olup, malzemelerin üzerine genellikle peynir ve/veya un karışımının serpilip üzerinin altın rengi alana kadar pişirilmesiyle elde edilen bir teknikle yapılır. Bu yöntem, yemeklere hem lezzet hem de görsellik katmaktadır.

Bezelye graten yapmak için gerekli başlıca malzemeler şunlardır:

• 500 gram dondurulmuş bezelye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

Bu malzemeler temel bir tarif içindir ve çeşitli baharatlarla veya sebzelerle zenginleştirilebilir.

Bezelye graten tarifi adım adım aşağıdaki gibi uygulanmalıdır:

1. Hazırlık: İlk olarak, dondurulmuş bezelyelerin çözülmesi için oda sıcaklığında bekletilmesi gerekmektedir.

2. Soğan ve Sarımsak: Bir tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurulmalıdır.

3. Un Eklemek: Kavrulan soğan ve sarımsağa unu ekleyin. Unun rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.

4. Süt Ekleyin: Ardından sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Karışım koyulaşana kadar pişirin.

5. Bezelye Eklemek: Hazırladığınız sosun içine çözülmüş bezelyeleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ilave edin.

6. Fırına Hazırlık: Karışımı bir fırın kabına boşaltın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Bezelye graten, ana yemeklerin yanında veya hafif bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile tamamlanması önerilir. Özellikle yaz aylarında hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilebilir.

Bezelye, zengin bir lif kaynağı olmasının yanı sıra, vitaminler ve mineraller açısından da zengindir. C vitamini, K vitamini, A vitamini, demir ve antioksidanlar içerir. Bu nedenle, bezelye graten hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.Ayrıca, farklı çeşitlerde peynir kullanarak veya çeşitli baharatlar ekleyerek, tarif kişiselleştirilebilir. Örneğin; beyaz peynir, mozzarella veya parmesan kullanılabilir. Kişisel damak zevkine göre ek malzemeler ile zenginleştirilmesi de mümkündür. Bezelye graten, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunarak sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemektedir.