Bezelye kurusu nasıl yapılır ve ne faydası vardır?

Kurutulmuş bezelyeler, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda önemli yer tutan besin değeri yüksek bir bakliyattır. Doğru şekilde kurutulan bezelyeler, uzun raf ömrüyle birlikte protein, lif ve vitamin deposu olarak sağlıklı beslenme düzenine değer katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bezelye Kurusu Nasıldır ve Ne Faydası Vardır?

Bezelye, özellikle Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip olan ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir baklagildir. Kurutulmuş bezelye hali, lezzeti ve sağlık yararları ile besin değerini artırarak, çeşitli yemeklerde kullanılabilmektedir. Bu makalede bezelye kurusunun nasıl yapıldığını ve sağlığa olan faydalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Bezelye Kurusunun Yapılışı

Bezelye kurusu yapmak, oldukça basit bir işlemdir. Aşağıda bezelye kurusunun yapım aşamaları bulunmaktadır:

Bezelyelerin Seçimi: İlk olarak sağlıklı ve taze bezelyeler seçilmelidir. Özellikle yeşil bezelyeler tercih edilmelidir.
Temizleme: Seçilen bezelyeler sudan geçirilerek iyice temizlenmelidir.
Blanching: Bezelyelerin besin değerini korumak için kaynar suya daldırılarak birkaç dakika haşlanmalıdır. Bu işlem, bezelyelerin rengi parlayacak ve tatları yoğunlaşacaktır.
Soğutma: Haşlanan bezelyeler, hemen soğuk suya alınarak şoklanmalıdır. Bu işlem, bezelyelerin pişme sürecini durduracak ve renklerini koruyacaktır.
Kurutma: Soğutulan bezelyeler, güneşte ya da bir fırın veya dehidrator kullanılarak tamamen kurutulmalıdır. Güneşli bir bölgede, bezelyelerin en az 3-4 gün kuruması gerekmektedir.
Saklama: Kurutulan bezelyeler, hava almayacak şekilde cam kavanozlarda veya bez torbalarda saklanmalıdır.

Bu adımlar, bezelyelerin lezzetini ve besleyiciliğini artırarak, kurutma işlemi ile kalıcı hale getirilmesine yardımcı olmaktadır.

Bezelye Kurusunun Faydaları

Bezelye kurusunun sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Bu faydalar şunlardır:

Yüksek Protein İçeriği: Bezelye, bitkisel protein kaynağıdır. Kurutulmuş bezelye, diyetli beslenme programlarında önemli bir yer tutar.
Lif Kaynağı: Bezelye, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler.
Düşük Kalori: Besleyici değerleri yüksek olmasına rağmen, kalori açısından düşüktür. Bu nedenle zayıflama diyetlerinde tercih edilen bir gıda maddesidir.
Vitamin Zenginliği: B vitaminleri ve C vitamini açısından zengin olan bezelye, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler.
Antioksidan Özellikler: Bezelye, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak, kanser ve yaşlanma karşıtı etkiler gösterir.
Kan Şekeri Düzeyini Dengeler: Yol açtığı insülin salınımı ile bezelye, kan şekeri seviyesini dengede tutmaya yardımcı olur.

Bu sağlık yararları, bezelye kurusunun düzenli olarak beslenme düzenine eklenmesi gereken bir gıda maddesi olmasını mümkün kılmaktadır.

Sonuç

Bezelye kurusu, lezzeti ve sağlığa olan faydaları ile mutfaklarımızda önemli bir yere sahip olmalıdır. Kolay bir şekilde yapılabilmesi ve besin değerinin yüksek olması, onu sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızda yer vermeniz için cazip hale getirir. Tasarruflu bir şekilde kullanabileceğiniz bu besin maddesi, sağlığınıza önemli katkılarda bulunabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap