Bezelye nedir ve hangi besin değerlerine sahiptir?

Bezelye, (Pisum sativum), baklagiller familyasına ait olan ve genellikle yeşil renkli küçük bezelye tanecikleriyle bilinen bir bitkidir. Dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir sebze olan bezelye, hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilir. Taze bezelye, genellikle yemeklerde, salatalarda ve garnitür olarak tercih edilirken, kurutulmuş bezelye ise çorba ve püre yapımında sıklıkla kullanılmaktadır. Bezelye, hem lezzeti hem de besin değeri açısından oldukça zengin bir gıda maddesidir.

Bezelyenin kökeni, Orta Doğu ve Güneydoğu Asya'ya dayanmaktadır. Arkeolojik bulgular, bezelyenin yaklaşık 8000 yıl önce tarıma elverişli hale getirildiğini göstermektedir. Antik uygarlıklar tarafından besin kaynağı olarak kullanılmaya başlanan bezelye, zamanla Avrupa ve diğer kıtalara yayılmıştır. Günümüzde bezelye, dünya genelinde önemli bir tarım ürünü haline gelmiştir.

Bezelye, düşük kalorili bir gıda olmasının yanı sıra, zengin besin değerleri ile dikkat çekmektedir. Aşağıda bezelyenin 100 gramı için ortalama besin değerleri yer almaktadır:

• Kalori: 81 kcal
• Karbonhidrat: 14.5 g
• Protein: 5.4 g
• Yağ: 0.4 g
• Fiber: 5.7 g
• Vitamin A: 764 IU
• Vitamin C: 40 mg
• Demir: 1.5 mg
• Kalsiyum: 25 mg
• Magnezyum: 33 mg

Bezelye, vücut için gerekli olan birçok besin maddesini içermektedir. Özellikle, yüksek protein içeriği, vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyen bireyler için önemli bir protein kaynağıdır. Ayrıca, lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar. Bezelye aynı zamanda, vitamin ve mineral bakımından zengin olması nedeniyle bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunur.

Bezelye, sağlığa birçok fayda sağlayan bir gıda maddesidir. Bu faydalar arasında şunlar yer almaktadır:

• Kalp Sağlığını Destekler: Yüksek lif içeriği, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığını korur.
• Kan Şekerini Kontrol Eder: Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olur.
• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçerdiği vitamin C ve antioksidanlar, bağışıklık sistemini destekleyici özelliklere sahiptir.
• Sindirim Sağlığını İyileştirir: Lif içeriği, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
• Yaşlanmayı Geciktirir: Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlarından koruyarak yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Bezelye, farklı çeşitleri ile de dikkat çekmektedir. Bu çeşitler arasında şunlar bulunmaktadır:

• Taze Bezelye: Genellikle yemeklerde ve salatalarda kullanılan, henüz olgunlaşmamış bezelyelerdir.
• Kuru Bezelye: Kurutulmuş bezelye, çorba ve püre yapımında kullanılan bir çeşittir.
• Şeker Bezelyesi: Taze yenilebilen, tatlı ve sulu bir çeşittir.
• Bezelye Kuru Fasulye: Genellikle kuru olarak tüketilen ve yüksek protein içeriği ile bilinen bir çeşittir.

Bezelye, besin değeri yüksek, sağlıklı ve lezzetli bir gıda maddesidir. Düşük kalorili olması ve zengin besin içeriği sayesinde, dengeli beslenme programlarında önemli bir yer tutmaktadır. Sağlığa olan birçok faydası ile birlikte, farklı çeşitleri ile de çeşitli yemeklerde kullanılabilmektedir. Bezelye, hem lezzeti hem de sağlık yararları ile beslenme düzenine dahil edilmesi gereken bir sebzedir.