Bezelye ve patatesle yapılan pilav nasıl yapılır?

Bezelye ve patatesle yapılan pilav, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. Bu pilav, besleyici içeriği ve lezzeti sayesinde, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilen bir öğün olarak öne çıkar. Pilavın hazırlanması, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterse de, temel adımlar genellikle benzerlik arz eder.

Bezelye ve patatesle yapılan pilav için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 2 adet orta boy patates
• 4 su bardağı su (veya et suyu)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)

Pilavda kullanılacak pirinç, öncelikle yıkanmalı ve 30 dakika kadar suda bekletilmelidir. Bu işlem, pirincin nişastasının azalmasını sağlayarak, pişirme sırasında daha tane tane olmasına katkı sağlar. Bekletilen pirinç, süzülerek bir kenarda bekletilir.

Patatesler, kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır. Bezelye, eğer taze değilse, dondurulmuş olarak kullanılabilir. Dondurulmuş bezelyeler doğrudan kullanılabilir, ancak taze bezelyelerin kabukları soyulmalı ve ayıklanmalıdır.

1. Geniş bir tencereye tereyağı veya sıvı yağ eklenir ve ısıtılır.

2. (İsteğe bağlı) Küçük doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

3. Ardından, doğranmış patatesler eklenir ve birkaç dakika kavrulur.

4. Daha sonra, bezelyeler ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

5. Süzülmüş pirinç, tencereye eklenir ve tüm malzemeler birkaç dakika daha kavrulur.

6. Son olarak, su veya et suyu eklenir. Tuz ve isteğe bağlı baharatlar (karabiber, zerdeçal) eklenerek karıştırılır.

7. Su kaynadıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir.

8. Pişirme süresi sonunda, pilav ocaktan alınır ve 10 dakika dinlendirilir.

Bezelye ve patatesle yapılan pilav, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pilavın üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel bir zenginlik sağlanabilir.

Bezelye ve patatesin bir arada kullanılması, yemeği besin değeri açısından zenginleştirir. Bezelye, protein, lif ve çeşitli vitaminler (özellikle C vitamini) açısından zengindir. Patates ise, karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar. Bu iki malzeme, bir araya geldiğinde dengeli bir öğün oluşturur.

- Pilavın daha aromatik olması için, suya birkaç dal taze kekik veya defne yaprağı eklenebilir.- Bezelye ve patates pilavı, aynı zamanda sebzelerin yanı sıra tavuk veya kuzu etiyle de zenginleştirilebilir.- Bu pilav, dondurulmuş bezelye kullanılarak yapıldığında, yılın her döneminde pratik bir seçenek sunar.

Bezelye ve patatesle yapılan pilav, hem lezzetli hem de pratik bir yemek alternatifi sunarken, aynı zamanda sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu tarif, mutfağınızda kolayca uygulayabileceğiniz bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.