Bezelyenin besin değerleri nelerdir?

Bezelyenin Besin Değerleri

Bezelye, bilimsel adıyla Pisum sativum, Fabaceae familyasına ait bir baklagildir. Hem besleyici hem de lezzetli bir gıda kaynağı olan bezelye, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir sebzedir. Özellikle vitamin, mineral ve lif açısından zengin olan bezelye, çeşitli sağlık yararları sunmaktadır. İşte bezelyenin besin değerleri hakkında detaylı bilgiler:

1. Bezelyenin Genel Besin Değerleri

Bezelye, düşük kalorili bir gıda olmasının yanı sıra, yüksek miktarda besin ögesi içermektedir. 100 gram bezelyenin ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 81 kcal
• Protein: 5.4 gram
• Yağ: 0.4 gram
• Karbonhidrat: 14.5 gram
• Lif: 5.7 gram
• Şeker: 4.0 gram

2. Vitamin ve Mineral İçeriği

Bezelye, çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır:

• Vitamin C: 40 mg (günlük ihtiyacın %67'sini karşılar)
• Vitamin K: 24.8 mcg (günlük ihtiyacın %31'ini karşılar)
• Folat: 68 mcg (günlük ihtiyacın %17'sini karşılar)
• Demir: 1.5 mg (günlük ihtiyacın %8'ini karşılar)
• Magnesium: 33 mg (günlük ihtiyacın %8'ini karşılar)

3. Lif İçeriği ve Sağlığa Faydaları

Bezelye, yüksek miktarda diyet lifi içermektedir. Lif, sindirim sisteminin sağlığı için son derece önemlidir ve bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olur. Özellikle:

• Bağırsak sağlığını destekler.
• Tokluk hissi sağlar, bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
• Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

4. Antioksidan Özellikleri

Bezelye, vücutta serbest radikallerle mücadele eden ve hücre hasarını azaltan antioksidanlar içermektedir. Bu antioksidanlar arasında:

• Flavonoidler
• Karotenoidler
• Fenolik bileşikler

Bu maddeler, kronik hastalıkların ve yaşlanma ile ilgili durumların riskini azaltabilir.

5. Bezelyenin Sağlık Üzerindeki Etkileri

Bezelyenin sağlığa olan faydaları saymakla bitmez:

• Kardiyovasküler sağlığı destekler.
• Kanser riskini azaltabilir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

Yüksek lif içeriği ve düşük yağ oranı sayesinde, bezelye kalp sağlığını destekleyen ideal bir gıda olarak değerlendirilir.

6. Bezelyenin Kullanım Alanları

Bezelye, çeşitli yemeklerde ve tariflerde kullanılabilir:

• Salatalarda
• Çorbalarda
• Garnitür olarak
• Golda
• Fırın yemeklerinde

Ayrıca, dondurulmuş ve kuru bezelye formları da mevcuttur, bu da onu yıl boyunca erişilebilir kılar.

Sonuç

Bezelye, zengin besin değeri ve sağlık faydaları ile dikkate değer bir gıda maddesidir. Özellikle diyetinize dahil ederek sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyebilirsiniz. Lif, vitamin ve mineraller bakımından zengin olan bezelye, birçok farklı şekilde tüketilebilir ve besleyici bir gıda kaynağı olarak sofralarımızda yer almalıdır.