Etli Sultani Bezelye Nasıl Yapılır, Püf Noktaları Nelerdir?
Etli sultani bezelye, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de besleyici değeri ile dikkat çeker. Bu makalede, etli sultani bezelyenin nasıl yapıldığı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Etli sultani bezelye hazırlamak için gereken temel malzemeler şunlardır: - 500 gram sultani bezelye
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Su (yemek için yeterli miktarda)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Etli sultani bezelye yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte adım adım yapım süreci: - Öncelikle sultani bezelyeleri ayıklayın ve yıkayın.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Havucu ise halka halka doğrayın.
- Etleri de küp küp doğrayarak hazırlayın.
Pişirme Aşaması
Yemek pişirme aşaması da oldukça önemlidir. İşte pişirme adımları: - Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Etler piştikten sonra, doğranmış havuçları ve domates salçasını ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Son olarak, yıkanmış sultani bezelyeleri tencereye ekleyin ve tuz, karabiber ile pul biberi ilave edin.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve yemeği kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Bezelyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Etli sultani bezelye yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktaları şunlardır: - Bezelyelerin taze olmasına dikkat edin; eski bezelyeler pişme süresini uzatabilir ve lezzetini etkileyebilir.
- Etlerin yumuşak olması için önceden biraz haşlayarak pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
- Salçayı kavururken dikkat edin, yanmamalıdır; bu, yemeğin acı bir tat almasına neden olabilir.
- Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme sırasında birkaç dal taze kekik ya da defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Bezelyeler piştikten sonra dinlenmesi için yemeği ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika bekletin.
Servis Önerileri
Etli sultani bezelye, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca, maydanoz ile süsleyerek görsel açıdan zenginleştirmek de mümkündür. Yemek sıcak servis edilmelidir.
Sonuç
Etli sultani bezelye, sağlıklı ve besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, hazırlaması da oldukça kolay bir tariftir. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları ile lezzetli bir etli sultani bezelye yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
.jpg "Etli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Yetiştiriciliği ve Bakımı")
.jpg "Köfteli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
Etli sultani bezelye yaparken en önemli noktalardan biri taze bezelye kullanmak. Taze bezelyeler, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiliyor. Peki, sizce bezelyelerin tazeliğini nasıl anlayabiliriz? Ayrıca, etlerin yumuşak olması için haşlama yapmanın faydalı olduğu belirtilmiş. Siz bu adımı atladığınızda ne gibi sonuçlarla karşılaştınız? Salçayı kavururken dikkatli olmak gerektiği de vurgulanmış. Yanmaması için ne tür önlemler alıyorsunuz? Bezelyeler piştikten sonra dinlendirmek, yemeğin lezzetini artırıyormuş. Bu süre zarfında başka hangi lezzetleri eklemeyi düşünüyorsunuz?
Cevap yazHakan,
Taze Bezelye Anlayışı
Taze bezelyelerin tazeliğini anlamak için bezelyelerin rengini ve dokusunu kontrol etmek önemlidir. Parlak yeşil renkte ve sıkı yapılı olanlar taze kabul edilir. Ayrıca, bezelyelerin kabuklarının pürüzsüz ve çatlamamış olması da tazeliğinin bir göstergesidir.
Haşlama Yöntemi ve Etlerin Yumuşaklığı
Haşlama adımını atladığımda etlerin sert ve çiğ kalma riskiyle karşılaştım. Bu, yemeğin genel lezzetini olumsuz etkiledi. Haşlama, etin yumuşamasını sağlarken aynı zamanda içindeki lezzetlerin de daha iyi karışmasına yardımcı oluyor.
Salçayı Kavurma Önlemleri
Salçayı kavururken yanmaması için sürekli karıştırma yapmaya özen gösteriyorum. Orta ateşte pişirmek ve gerektiğinde biraz su eklemek de önemli bir yöntem. Bu, salçanın yanmasını engelleyerek daha zengin bir tat elde etmemi sağlıyor.
Bezelyelerin Dinlendirilmesi
Bezelyeler piştikten sonra dinlendirilirken, bazen biraz zeytinyağı veya tereyağı eklemeyi düşünüyorum. Ayrıca, taze baharatlar veya limon suyu ile tatlandırmak da yemeğin lezzetini artırıyor. Bu aşama, tüm tatların daha iyi birleşmesini sağlıyor.
Deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkürler!