Bezelye, baklagiller familyasına ait bir sebze türüdür ve dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Çeşitli iklim koşullarına ve toprak yapılarına uyum sağlayabilen bezelye, besin değeri yüksek bir gıda kaynağıdır. Bu makalede bezelye çeşitleri ve bu çeşitlerin isimleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır. Bezelye Çeşitlerinin SınıflandırılmasıBezelye çeşitleri, genellikle kullanım alanlarına ve fiziksel özelliklerine göre sınıflandırılmaktadır. Aşağıda bu çeşitlerin başlıca grupları sunulmaktadır:
Tatlı BezelyeTatlı bezelye, genellikle yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Dış kısmı ince ve içi dolgun olan bu çeşit, tatlı bir lezzete sahiptir. Tatlı bezelye, taze olarak tüketilmek üzere hasat edilir ve genellikle dondurularak saklanır. Kuru BezelyeKuru bezelye, kurutulmuş hâlde satılan ve daha uzun süre saklanabilen bir bezelye türüdür. Genellikle çorba ve güveçlerde kullanılır. Kuru bezelye yüksek protein içeriği ile dikkat çeker ve çeşitli yemeklerde besin değeri sağlamak amacıyla tercih edilir. Yeşil BezelyeYeşil bezelye, taze olarak tüketilen en yaygın bezelye çeşididir. Genellikle sebze garnitürü olarak kullanılır ve çeşitli yemeklerde lezzet artırıcı bir malzeme olarak yer alır. Yeşil bezelyenin besin değeri yüksektir ve vitamin, mineral açısından zengindir. Süs BezelyesiSüs bezelyesi, dekoratif amaçlarla yetiştirilen bir türdür. Genellikle bahçelerde veya süs bitkisi olarak kullanılır. Çiçekleri oldukça güzeldir ve peyzaj düzenlemelerinde yer alır. Sıcak İklim BezelyesiSıcak iklim bezelyesi, sıcak iklim bölgelerinde yetişen bir çeşit bezelyedir. Genellikle daha dayanıklı olan bu tür, yüksek sıcaklıklara ve kurak koşullara karşı tolerans gösterir. Bezelyenin YetiştirilmesiBezelye, ortalama 12-18 °C sıcaklıklarda en iyi şekilde yetişir. Toprak, iyi drene edilmiş ve besin maddeleri açısından zengin olmalıdır. Bezelye ekimi genellikle ilkbahar aylarında yapılır ve hasat dönemi yaz aylarına denk gelir. Bezelyenin Besin Değeri ve FaydalarıBezelye, zengin bir lif kaynağı olmasının yanı sıra, protein, vitaminler (özellikle C ve K vitamini) ve mineraller (demir, magnezyum) açısından da zengindir. Aşağıda bezelyenin sağlık üzerindeki bazı faydaları sıralanmaktadır:
SonuçBezelye, hem besin değeri hem de lezzeti ile sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Farklı çeşitleri sayesinde çeşitli yemeklerde ve diyetlerde yer bulabilen bezelye, dünya genelinde pek çok mutfakta tercih edilmektedir. Bu nedenle bezelye çeşitlerinin bilinmesi, hem tarım hem de beslenme alanında önem taşımaktadır. |
.jpg "Bezelye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Yetiştiriciliği ve Bakımı")
.jpg "Köfteli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
Bezelye çeşitleri hakkında öğrendiğim bilgileri düşündüğümde, hangi bezelye çeşidinin daha çok tercih edildiğini merak ediyorum. Tatlı bezelye, kuru bezelye, yeşil bezelye, süs bezelyesi ve sıcak iklim bezelyesi arasında bir seçim yapmam gerekse, hangisinin daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu düşünüyorsunuz? Özellikle yemeklerde hangi çeşitlerin daha fazla kullanıldığını gözlemleme şansınız oldu mu?
Cevap yazBezelye Çeşitleri ve Tercih Edilenler
Tatu, bezelye çeşitleri arasında en çok tercih edilenler genellikle tatlı bezelye ve yeşil bezelye olmaktadır. Tatlı bezelye, hem lezzetli tadı hem de yemeklerde kullanım kolaylığı ile öne çıkıyor. Yeşil bezelye ise taze ve sağlıklı bir seçenek olarak sıkça tercih edilmektedir.
Sağlık ve Lezzet
Sağlık açısından değerlendirdiğimizde, taze bezelye çeşitleri, besin değerleri bakımından oldukça zengin olup, vitamin ve lif açısından faydalıdır. Kuru bezelye ise protein kaynağı olarak öne çıkar, ancak genellikle pişirilmesi gereken bir çeşit olduğu için bazıları tarafından daha az tercih edilebilir.
Yemeklerde Kullanım
Yemeklerde daha fazla kullanılan çeşitler genellikle tatlı bezelye ve yeşil bezelye olarak gözlemlenmektedir. Salatalarda, çorbalarda ve yan yemeklerde bu çeşitlerin sıkça yer aldığını söyleyebilirim. Süs bezelyesi ise, daha çok dekoratif amaçlarla kullanıldığı için yemeklerde fazla yer bulamamaktadır.
Sonuç olarak, eğer lezzet ve sağlık açısından bir seçim yapmanız gerekirse, tatlı ve yeşil bezelye oldukça iyi birer seçenek olacaktır.