Bezelye Makarnası Nasıl Yapılır?
Bezelye makarnası, sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak öne çıkan, gluten içermeyen bir makarna türüdür. Bezelye unundan yapılan bu makarna, hem lezzetli hem de besin değeri yüksek bir seçenek sunar. Özellikle vegan ve glütensiz beslenme tercih edenler için ideal bir yiyecektir. İşte bezelye makarnası yapımına dair detaylı bir tarif ve ipuçları.
Malzemeler
- 200 gram bezelye unu
- 2 adet yumurta (vegan alternatif olarak 100 ml su ve 1 yemek kaşığı chia tohumu kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- Su (hamuru açmak için yeterli miktarda)
Bezelye Makarnası Yapılışı
1. Bezelye Ununun Hazırlanması
Bezelye ununu kullanmadan önce, eğer hazır bezelye unu kullanmıyorsanız, bezelyeleri haşlayarak püre haline getirin. Daha sonra bu püreyi bir mutfak robotu veya blender yardımıyla un haline getirin. Hazırlanan bezelye ununu bir kaba alın ve tuzu ekleyin.
2. Hamurun Oluşturulması
Bezelye ununun üzerine yumurtaları ekleyin (vegan tercihi kullanıyorsanız, chia tohumu ve su karışımını ekleyin). Karışımı iyice yoğurun, hamurunuz pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin. Hamurun üstünü nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
3. Hamurun Açılması
Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde merdane yardımıyla açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 2-3 mm olmalıdır. İstediğiniz makarna şekline göre kesin.
4. Pişirme İşlemi
Kesilen bezelye makarnalarını kaynar tuzlu suya atın ve 2-3 dakika pişirin. Makarnaların taze olduğunu unutmayın, bu nedenle pişirme süresi kısadır. Pişen makarnaları süzün ve soğuk su ile durulayın.
Servis Önerileri
Bezelye makaranızı zeytinyağı, sarımsak ve sebzelerle soteleyerek servis edebilirsiniz. Taze otlar, parmesan peyniri (vegan alternatif olarak besin mayası) ile lezzetlendirebilirsiniz. Ayrıca, bezelye makarnası salatalarda da kullanılabilir.
Ekstra Bilgiler
- Bezelye makarnası, yüksek protein ve lif içeriği ile besleyici bir alternatiftir. - Gluten intoleransı olan bireyler için uygun bir seçenek sunar. - Bezelye makarnası, çeşitli soslarla birleştirildiğinde farklı lezzetler elde etmenizi sağlar. - Sağlıklı yağlar, sebzeler ve protein kaynakları ile zenginleştirildiğinde, dengeli bir öğün oluşturur. Bu tarif ile bezelye makarnası yaparak hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Etli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Yetiştiriciliği ve Bakımı")
.jpg "Köfteli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
Bezelye makarnasını denemek istiyorum, ama daha önce hiç yapmadım. Bezelye ununu evde kendim mi yapmalıyım yoksa marketten hazır mı almalı? Ayrıca, vegan alternatif için chia tohumu kullanmak zorunda mıyım, yoksa başka bir şey de kullanabilir miyim? Hamurun dinlendirilmesi ne kadar önemli? Eğer dinlendirmezsem bir sorun olur mu? Makarnayı pişirirken dikkat etmem gereken başka bir şey var mı?
Cevap yazŞâhân,
Bezelye Unu: Bezelye ununu evde yapmak mümkün, ancak biraz zahmetli olabilir. Eğer zamanın kısıtlıysa, marketten hazır bezelye unu alman daha pratik bir seçenek olur. Hazır unu kullanmak, sürecini hızlandırır ve sonuçta daha kolay bir deneyim yaşarsın.
Vegan Alternatifler: Chia tohumu, vegan tariflerde sıkça kullanılan bir bağlayıcıdır, ancak başka alternatifler de mevcut. Örneğin, keten tohumu da benzer bir işlev görebilir. Bu tür tohumları su ile karıştırarak bir jel kıvamı elde edebilirsin. Ayrıca, elma püresi veya muz püresi gibi doğal malzemeler de bağlayıcı olarak kullanılabilir.
Hamurun Dinlendirilmesi: Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gelişimi için önemlidir. Dinlendirme süresi, hamurun esnekliğini artırır ve makarnanın pişirme sırasında daha iyi bir doku elde etmesine yardımcı olur. Eğer dinlendirmezsen, hamur daha sert olabilir ve şekil vermekte zorlanabilirsin.
Pişirme Süreci: Makarnayı pişirirken dikkat etmen gereken birkaç nokta var. Öncelikle, suyun kaynamış olması ve tuz eklenmesi önemli. Ayrıca, bezelye makarnası diğer unlardan farklı olarak daha kısa sürede pişer, bu yüzden sürekli kontrol etmeni öneririm. Dikkatli bir şekilde pişirip, al dente kıvamında servis etmek en iyisi olacaktır.
Afiyet olsun!