Bezelye nasıl haşlanır, süresi ne kadardır?

Bezelye, hem besleyici değerleri hem de lezzeti ile mutfaklarda sıkça yer bulan bir sebzedir. Özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilen bezelye, kışın da dondurulmuş veya konserve olarak kullanılmaktadır. Bu makalede, bezelyenin haşlanma yöntemleri ve süresi hakkında detaylı bir inceleme yapılacaktır.

Bezelye haşlamadan önce dikkat edilmesi gereken birkaç önemli adım bulunmaktadır:

• Bezelyelerin Seçimi: Taze bezelye seçerken, kabuklarının parlak ve yeşil olmasına dikkat edilmelidir. Yıpranmış veya solmuş kabuklar, bezelyenin tazeliğini kaybettiğini gösterir.
• Temizlik: Bezelyeler, haşlamadan önce su altında iyice yıkanmalıdır. Bu işlem, üzerindeki kir ve pestisit kalıntılarından arındırmaya yardımcı olur.
• Ayıklama: Kabuklarından çıkartılan bezelyeler, haşlama işlemine geçmeden önce ayıklanmalıdır. Küçük ve yumuşak bezelyeler tercih edilmelidir.

Bezelye haşlama işlemi, birkaç basit adımda gerçekleştirilebilir:

• Su Hazırlığı: Öncelikle derin bir tencereye yeterli miktarda su konulur. Su miktarı, bezelyelerin tamamen suya batacak şekilde olmalıdır.
• Kaynatma: Su kaynadıktan sonra, isteğe bağlı olarak tuz eklenebilir. Tuz, bezelyenin tadını artırır.
• Bezelyelerin Eklenmesi: Kaynamış suya ayıklanmış bezelyeler eklenir. Bezelyelerin taze olduğu durumlarda, haşlama süresi kısalır.
• Haşlama Süresi: Taze bezelye genellikle 3-5 dakika arasında haşlanmalıdır. Dondurulmuş bezelyeler için bu süre 5-7 dakika arasında değişmektedir. Haşlama süresi, bezelyelerin tazeliğine ve büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
• Kontrol: Bezelyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal veya bıçak kullanarak bir tanesi alınabilir. Bezelyenin yumuşak ve hafifçe ezilebilir olması gerekir.

Haşlanmış bezelye, çeşitli yemeklerde veya salatalarda kullanılabilir. İşte servis önerileri:

• Salatalar: Haşlanmış bezelye, yeşil salatalarda ve sebze karışımlarında kullanılabilir.
• Yan Yemekler: Bezelye, pilav veya makarna gibi yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir.
• Çorbalar: Bezelye, çeşitli çorbalara lezzet katmak için de kullanılabilir.

Bezelye haşlama işlemi oldukça basit ve hızlı bir süreçtir. Taze bezelyelerin 3-5 dakika arasında haşlanması, besin değerlerinin korunmasını sağlarken, lezzetini de artırmaktadır. Bezelye, sağlıklı bir besin kaynağı olarak çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve öğünlerinize renk katabilir. Bu nedenle, bezelyeyi mutfaklarınızdan eksik etmemeniz önemlidir.

Bezelyenin besin değerleri oldukça yüksektir. Lif, protein, vitamin A, C ve K bakımından zengindir. Aynı zamanda düşük kalorili bir sebze olması nedeniyle diyetlerde de tercih edilmektedir. Haşlanmış bezelye, vücutta antioksidan etkiler göstererek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.