Bezelyeli enginar kalbi nasıl hazırlanır?

Bezelyeli enginar kalbi, Akdeniz mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir örneğidir. Enginar ve bezelyenin bir araya gelmesiyle oluşan bu yemek, besin değeri yüksek, düşük kalorili bir seçenektir. Hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunar.

03 Kasım 2024

Bezelyeli Enginar Kalbi Nedir?


Bezelyeli enginar kalbi, Akdeniz mutfağının özgün ve sağlıklı bir yemeği olarak öne çıkmaktadır. Enginar kalpleri, enginarın iç kısmının özel bir şekilde hazırlanması ile elde edilirken, bezelye ise bu yemeğe lezzet ve besin değeri katan bir unsurdur. Enginarın düşük kalori içeriği, zengin lif ve vitamin kaynağı olması, onu sağlıklı beslenme açısından tercih edilen bir gıda haline getirir. Bezelyenin ise protein, lif ve vitamin bakımından zengin olması, bu yemeği daha da besleyici kılar.

Gerekli Malzemeler


Bezelyeli enginar kalbi hazırlamak için şu malzemelere ihtiyaç vardır:
  • 8 adet taze enginar
  • 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı olarak taze veya dondurulmuş)
  • 1 adet limon suyu
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
  • 1 adet soğan (isteğe bağlı)
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • ½ çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


Bezelyeli enginar kalbi hazırlama süreci oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilebilir:

1. Enginarların Hazırlanması:

Enginarlar, dış yaprakları tamamen açılmadan ve iç kısmı görünmeden önce toplanmalıdır. Enginarların dış yaprakları, sert ve yeşil renkte olmalıdır.
  • Enginarların sap kısımlarını keserek temizleyin.
  • Dış yaprakları tek tek çıkarın ve enginarın iç kısmına ulaşın.
  • İç kısmı temizlenmiş enginarları limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
2. Bezelyelerin Hazırlanması:

Bezelyeler, taze ise kabukları çıkarılmalı, dondurulmuş ise doğrudan kullanılabilir.
  • Taze bezelyeleri kaynar su ile haşlayın (yaklaşık 3-4 dakika).
  • Haşlanan bezelyeleri süzüp bir kenara alın.
3. Pişirme İşlemi:

Bu aşamada enginar kalpleri ve bezelye birlikte pişirilecektir.
  • Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve isteğe bağlı olarak doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
  • Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin.
  • Enginarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin.
  • Son 5 dakikada haşlanmış bezelyeleri ekleyin ve karıştırın.

Servis Önerileri

Bezelyeli enginar kalbi, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanına limon dilimleri ile sunulur. Ayrıca, yoğurt veya yoğurtlu soslar ile de servis edilebilir.

Sağlığa Faydaları

Bezelyeli enginar kalbi, sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır:
  • Enginar, sindirim sistemine yardımcı olan lifler içerir.
  • Bezelye, protein kaynağı olarak kas gelişimini destekler.
  • Her iki malzeme de antioksidan özellikler taşır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Düşük kalori içeriği ile diyet dostu bir yemek seçeneğidir.

Sonuç

Bezelyeli enginar kalbi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek olarak sofralarda yerini alır. Akdeniz mutfağının bu geleneksel tarifi, sağlıklı beslenmeyi desteklemesinin yanı sıra, kolay hazırlanabilir bir seçenek sunmaktadır. Enginarın ve bezelyenin bir araya gelmesi, hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim yaratır. Bu tarif, hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilir, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Erkutay 03 Kasım 2024 Pazar

Bezelyeli enginar kalbi tarifini duyduğumda aklıma gelen ilk şey, bu yemeğin hem sağlıklı hem de lezzetli olması. Enginarın düşük kalori içeriği ve bezelyenin protein zenginliği gerçekten harika bir kombinasyon oluşturuyor. Bu kadar besleyici bir yemeğin hazırlanışının da bu kadar basit olması şaşırtıcı! Enginarları limonlu suya koyarak kararmasını önlemek gibi bir ipucu veriliyor, bu çok akıllıca. Ayrıca, bu yemeği sıcak ya da soğuk servis edebilmek de büyük bir esneklik sağlıyor. Belki de akşam yemeği için denemeliyim, misafirlerim geldiğinde onları etkilemek için mükemmel bir seçenek gibi görünüyor! Bu tarife göre hazırlık aşamaları oldukça net. Sizce hangi sosla servis edilirse daha lezzetli olur?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Erkutay,

Tarifin sağlıklı ve lezzetli olması gerçekten harika bir özellik. Enginar kalbi ve bezelyenin birleşimi, besin değerleri açısından oldukça zengin bir alternatif sunuyor. Limonlu su kullanarak enginarların kararmasını önlemen de çok pratik bir detay olmuş.

Yemeği sıcak ya da soğuk servis edebilme esnekliği, misafirlerin için harika bir sunum fırsatı yaratıyor. Eğer sos konusuna gelirsek, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanmış bir sos, enginarın ve bezelyenin doğal tatlarını ön plana çıkaracaktır. Ayrıca, sarımsaklı yoğurt sosu da oldukça lezzetli bir alternatif olabilir. Bu soslar, yemeğinize hem tat katacak hem de sunumunu zenginleştirecektir. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum!

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
İri Taneli Bezelye Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
İri Taneli Bezelye Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
Bezelye Yetiştiriciliği ve Bakımı
Bezelye Yetiştiriciliği ve Bakımı
Bezelye Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Bezelye Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Bezelye Yetiştiriciliği Nedir ve Nasıl Yapılır?
Bezelye Yetiştiriciliği Nedir ve Nasıl Yapılır?
Bezelye Yemek Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri
Bezelye Yemek Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri