Iri bezelye nasıl pişirilir ve hangi yemeklerde kullanılır?

Iri bezelye, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan bir baklagildir. Bu makalede, iri bezelyenin nasıl pişirileceği, hangi yemeklerde kullanılabileceği ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Iri bezelye, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Aşağıda iri bezelyenin bazı besin değerleri listelenmiştir:

• Kalori: 81 kcal (100 gram için)
• Protein: 5.4 gram
• Lif: 4.5 gram
• Karbonhidrat: 14.5 gram
• Yağ: 0.4 gram
• A, C, K vitaminleri ve folat açısından zengindir.

Iri bezelye pişirmek oldukça basit bir işlemdir. İşte adım adım pişirme süreci:

• Bezelyeleri Yıkayın: İlk olarak, taze iri bezelyeleri bol su ile yıkayarak üzerindeki kir ve kalıntılardan arındırın.
• Haşlama Yöntemi: Bir tencereye su doldurun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, iri bezelyeleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar haşlayın.
• Soğutma: Haşlanan bezelyeleri süzün ve soğuk su altında durulayarak pişirme sürecini durdurun.
• Diğer Yöntemler: Bezelyeleri ayrıca buharda pişirme, fırında pişirme veya soté yapma yöntemleriyle de hazırlayabilirsiniz.

Iri bezelye, çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir malzemedir. İşte bazı örnekler:

• Salatalar: Taze haşlanmış iri bezelye, salatalara renk ve tat katmak için idealdir.
• Çorbalar: Bezelye çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir seçenektir.
• Pilav ve Makarnalarda: Iri bezelye, pilav ve makarna yemeklerinde de kullanılabilir. Renk ve besleyicilik açısından zenginleştirir.
• Garnitür: Fırınlanmış sebzelerle birlikte garnitür olarak servis edilebilir.

Bezelye püresi, iri bezelyenin pişirilerek ezilmesiyle elde edilen lezzetli bir mezedir.

• Bezelyeleri haşlayın ve süzün.
• Bir mutfak robotunda bezelyeleri ezerek püre haline getirin.
• İsteğe bağlı olarak, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Iri bezelye, hem besin değeri yüksek hem de lezzetli bir gıda maddesidir. Pişirme yöntemleri ve kullanım alanlarıyla, mutfaklarda yerini almayı başarmıştır. Sağlıklı beslenme açısından önemli bir yer tutan iri bezelye, çeşitli tariflerde kullanılabilir ve bu sayede zengin bir besin kaynağı olarak tercih edilmektedir.