Bezelye kurusu nasıl hazırlanır ve pişirilir?

Bezelye kurusu, taze bezelyelerin kurutulmasıyla elde edilen besleyici bir gıda maddesidir. Zengin vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı beslenmeye katkı sağlar. Çorba, salata ve pilav gibi yemeklerde kullanılabilir. Hazırlanması ve pişirilmesi kolaydır, kış aylarında önemli bir protein kaynağıdır.

02 Aralık 2024

Bezelye Kurusu Nasıldır?


Bezelye kurusu, taze bezelye taneciklerinin kurutulmasıyla elde edilen besleyici bir gıda maddesidir. Genellikle yemeklerde, çorbalarda ve salatalarda kullanılmakta olup, yoğun aroması ve besin değerleri sayesinde sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkmaktadır. Kurutulmuş bezelye, özellikle kış aylarında ve besin çeşitliliğinin azaldığı dönemlerde önemli bir protein kaynağı olarak tercih edilmektedir.

Bezelye Kurusunun Besin Değerleri


Kurutulmuş bezelye, zengin bir besin profiline sahiptir. İçeriğinde bulundurduğu vitaminler, mineraller ve lifler sayesinde sağlığı destekleyici özellikler taşır. Aşağıda bezelye kurusunun sağladığı bazı önemli besin değerleri sıralanmıştır:
  • Yüksek protein içeriği
  • Düşük yağ oranı
  • İyi bir lif kaynağı
  • Vitamin A, C, K ve B vitaminleri
  • Demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi mineraller

Bezelye Kurusunun Hazırlanması


Bezelye kurusu hazırlamak için öncelikle taze bezelyelerin seçilmesi gerekmektedir. Taze ve kaliteli bezelyeler, kurutma işlemi sırasında daha iyi sonuçlar verir. Aşağıda bezelye kurusu hazırlama adımları belirtilmiştir:
  • Bezelyelerin seçimi: Taze ve olgun bezelyeler tercih edilmelidir.
  • Bezelyelerin temizlenmesi: Bezelyeler, su altında iyice yıkanarak toprak ve kirlerden arındırılmalıdır.
  • Haşlama işlemi: Yıkanan bezelyeler, kaynar suya atılarak 2-3 dakika haşlanmalıdır. Bu işlem, bezelyelerin renginin korunmasına ve kurutma sürecinin hızlanmasına yardımcı olur.
  • Süzme ve soğutma: Haşlanan bezelyeler, süzgeçte süzüldükten sonra soğutulmalıdır.
  • Kurutma: Soğuyan bezelyeler, güneş altında veya bir fırında düşük sıcaklıkta (50-60 derece) kurutulmalıdır. Kurutma işlemi tamamlandığında bezelyelerin tamamen kuruduğundan emin olunmalıdır.
  • Depolama: Kurutulmuş bezelyeler, hava geçirmez kaplarda serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Bezelye Kurusunun Pişirilmesi

Kurutulmuş bezelyelerin pişirilmesi, taze bezelyelere göre biraz farklılık göstermektedir. Kurutulmuş bezelyenin pişirilmesi için aşağıdaki adımlar izlenebilir:
  • İlk olarak, kurutulmuş bezelyeler bir süre suyun içinde bekletilerek rehidrasyon işlemi yapılmalıdır. Bu işlem, bezelyelerin yumuşamasını sağlar.
  • Bekletme süresinin ardından, bezelyeler bir tencereye alınarak üzerine su eklenmelidir. Oran olarak, her bir ölçü kurutulmuş bezelye için 3 ölçü su kullanılabilir.
  • Bezelyeler kaynamaya başladıktan sonra, ateş kısılmalı ve yavaşça pişirilmelidir. Pişirme süresi, bezelyelerin kalitesine göre 30-45 dakika arasında değişebilir.
  • Pişirme işlemi sırasında bezelyelerin tuz, baharat ve diğer malzemelerle tatlandırılması mümkündür.

Bezelye Kurusu ile Yapılabilecek Tarifler

Kurutulmuş bezelye, farklı yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir malzemedir. Aşağıda bezelye kurusu ile yapabileceğiniz bazı tarifler sıralanmıştır:
  • Bezelye Çorbası: Kurutulmuş bezelyeler, sebzelerle birlikte pişirilerek besleyici bir çorba hazırlanabilir.
  • Bezelye Salatası: Haşlanmış kurutulmuş bezelyeler, sebzelerle karıştırılarak sağlıklı bir salata oluşturulabilir.
  • Bezelye Pilavı: Bezelye, pirinç pilavı ile birlikte pişirilerek lezzetli bir yan yemek elde edilebilir.

Sonuç

Bezelye kurusu, hem besleyici hem de pratik bir gıda maddesi olarak mutfaklarda önemli bir yer tutmaktadır. Taze bezelyelerin kurutulmasıyla elde edilen bu ürün, birçok yemeğe lezzet katmakta ve sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Kurutulmuş bezelyenin hazırlanması ve pişirilmesi, belirli adımlar takip edilerek kolaylıkla yapılabilmektedir. Sağlıklı ve çeşitli tarifleri ile bezelye kurusu, günlük beslenmede yer alması gereken değerli bir gıda maddesidir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Hatır 05 Aralık 2024 Perşembe

Bezelye kurusunu nasıl hazırlayabilirim? Taze bezelyeleri seçerken nelere dikkat etmeliyim? Kurutma işlemi sırasında bezelyelerin rengini korumak için haşlama işlemi gerçekten etkili mi? Ayrıca, kurutulmuş bezelyeleri pişirirken rehidrasyon işlemi ne kadar süre bekletilmelidir? Bezelye kurusunu hangi yemeklerde kullanabilirim?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
İri Taneli Bezelye Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
İri Taneli Bezelye Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
Bezelye Yetiştiriciliği ve Bakımı
Bezelye Yetiştiriciliği ve Bakımı
Bezelye Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Bezelye Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Bezelye Yetiştiriciliği Nedir ve Nasıl Yapılır?
Bezelye Yetiştiriciliği Nedir ve Nasıl Yapılır?
Bezelye Yemek Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri
Bezelye Yemek Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri