Bezelyeli ekşili köfte nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Bezelyeli ekşili köfte, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olan bu yemek, özellikle bezelyenin ferahlatıcı etkisi ve ekşili sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Aşağıda, bezelyeli ekşili köftenin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları yer almaktadır.

Bezelyeli ekşili köfte hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su (haşlama için)
• Taze nane veya maydanoz (süsleme için)

1. Köfte Harcının Hazırlanması: - Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi geniş bir kapta birleştirin. - Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcının kıvam almasını sağlayın. - Harcı yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. - Hazırladığınız köfteleri bir tepsiye dizin.

3. Bezelyelerin Haşlanması: - Eğer taze bezelye kullanıyorsanız, bezelyeleri bir tencerede suyla birlikte kaynatın. - Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, doğrudan köftelerin üzerine ekleyebilirsiniz.

4. Köftelerin Pişirilmesi: - Geniş bir tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. - Kaynayan suya köfteleri ve haşlanmış bezelyeleri ekleyin. - Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatmaya devam edin.

5. Ekşili Sosun Hazırlanması: - Pişen köftelerin üzerine nar ekşisi veya limon suyu ekleyin. - İsteğe bağlı olarak, bir miktar zeytinyağı ile sosu zenginleştirebilirsiniz.

6. Servis: - Pişen köfteleri bir servis tabağına alın. - Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

Bezelyeli ekşili köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarif ve püf noktaları ile mutfakta pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu yemeği, sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Türk mutfağının zenginliklerinden biri olan bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir tercihtir.