Beşamel soslu etli bezelye nasıl yapılır?

Beşamel soslu etli bezelye, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu tarif, hem et hem de sebze içermesi nedeniyle dengeli bir öğün sunar. Ayrıca, beşamel sosunun verdiği kremsi dokusu, yemeğe ayrı bir lezzet katmaktadır. İşte adım adım beşamel soslu etli bezelye yapımının detayları.

Beşamel soslu etli bezelye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram kuşbaşı et
• 300 gram bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı su
• 50 gram tereyağı (beşamel sos için)
• 3 yemek kaşığı un (beşamel sos için)
• 2 su bardağı süt (beşamel sos için)
• 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

1. Etin Pişirilmesi: İlk olarak, sıvı yağı bir tencereye alarak ısıtın. İçine doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından, kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

2. Bezelyenin Eklenmesi: Etler piştikten sonra, bezelyeleri ekleyin. Eğer dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, doğrudan ekleyebilirsiniz. Taze bezelye kullanıyorsanız, öncelikle kabuklarını soyup yıkayın.

3. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Ardından, 3 su bardağı suyu tencereye ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, bezelyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

1. Tereyağının Eritilmesi: Ayrı bir tencerede tereyağını eritin.

2. Unun Eklenmesi: Eriyen tereyağına unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar kavurun.

3. Sütün Eklenmesi: Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Bu aşamada topaklanmaması için dikkatli olmalısınız.

4. Baharatların Eklenmesi: Beşamel sos kaynamaya başladıktan sonra, tuz ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Pişen bezelye ve et karışımını bir fırın kabına alın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün ve iyice karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Beşamel soslu etli bezelyeyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze yeşil salata ile birlikte dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.