Bezelyeli rulo köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Bezelyeli rulo köfte, geleneksel köfte tariflerine farklı bir lezzet katmak amacıyla bezelye ile zenginleştirilmiş bir köfte çeşididir. Genellikle kıyma, baharatlar ve sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de görsel olarak şık bir sunum sunar. Bezelye, köfteye hem tat hem de doku açısından farklılık kazandırırken, aynı zamanda vitamin ve mineral açısından zengin bir içerik sağlar.

Bezelyeli rulo köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Bezelyeli rulo köfte yapmanın adımları oldukça basittir, ancak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. İşte adım adım tarif:

1. Malzemeleri Hazırlayın: İlk olarak, soğanı rendeleyin ve sarımsağı ezin. Haşlanmış bezelyeleri bir kenara ayırın.

2. Köfte Harcını Hazırlayın: Geniş bir kapta, kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, tuzu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Bezelyeleri Ekleyin: Hazırladığınız köfte harcına haşlanmış bezelyeleri ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bezelyelerin ezilmemesine dikkat edin.

4. Rulo Şeklinde Şekil Verin: Köfte harcını streç filme sararak rulo şekline getirin. Rulonun her iki ucunu kapatmayı unutmayın.

5. Pişirme İşlemi: İsterseniz ruloyu buharda pişirebilir veya fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişirecek iseniz, 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Alternatif olarak, ruloyu dilimleyerek kızartabilirsiniz.

Bezelyeli rulo köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Kıyma Seçimi: Köftenizin lezzeti, kullandığınız kıymanın kalitesine bağlıdır. Yağ oranı dengeli bir kıyma tercih edilmelidir.
• Bezelye Kullanımı: Bezelyeleri haşladıktan sonra soğumalarına izin verin. Sıcak bezelye, köftenin yapısını bozabilir.
• Baharat Oranı: Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Fazla baharat kullanmaktan kaçının, aksi halde bezelyenin doğal tadı baskın gelebilir.
• Pişirme Süresi: Rulo köftenin içinin pişmesi için yeterli süre verildiğinden emin olun. Gereğinden az pişirilirse içi çiğ kalabilir.

Bezelyeli rulo köfte, dilimlenip servis edildikten sonra yanında çeşitli soslarla sunulabilir. Yoğurtlu sos, domates sos veya sarımsaklı yoğurt, bu yemeği daha da lezzetli hale getirecektir. Ayrıca, yeşil salata veya pirinç pilavı ile birlikte sunarak zengin bir yemek menüsü oluşturabilirsiniz.

Bezelyeli rulo köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınıza renk katacaktır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, pratik bir şekilde bu tarifi uygulayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!